Culture en aspergeraie
En 2000, on recensait à 391 le nombre d’exploitations ainsi que 1644 hectares d'asperges pour une production atteignant les 4455 tonnes.Cette production correspond à 90 % des asperges landaises, 80 % desasperges du sud-ouest, et 20 % de la production nationale.
Le choix des variétés pour le producteur est quelque chose de difficile puisqu’il existe de nombreuses variétés qui ont à la fois des avantages et des inconvénients et parce que chaque année, de nouvelles variétés sont disponibles sur le marché. En effet, le choix de la variété dépend de plusieurs critères : l’adaptation au sol de l’asperge, la résistance aux maladies, l’état sanitaire des griffes, la précocité, le calibrage, lerendement et la qualité des turions lors de la récolte.
La récolte et les soins après la récolte
La récolte des turions
La récolte a lieu un an après la................
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