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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 01:36

 

Sitôt cueillies, on brise les cabosses avec un gourdin ou une machette
pour en extraire les graines qui sont enrobées d'une pulpe blanche,
appelée "mucilage".
C’est l’écabossage.
 


Chaque cabosse renferme de 20 à 50 graines et vingt cabosses donnent
un kilo de fèves sèches.



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