Topinambours oubliés

18/05/2012 06:18:42 Topinambours oubliés     Un des légumes oubliés redécouvert à la faveur de la promotion de ces aliment riches en fibres, dans notre alimentation. Une alimentation plus saine et plus naturelle. Le topinambour suscite encore quelques réticences auprès de nos ainées. Et c’est tout à fait légitime. Imaginez-vous, passer quatre ans de votre vie, privés, quotidiennement, des substances alimentaires les plus riches, au profit de quelques légumes, très vite exécrés. Ces générations dont la santé a fortement pâti de toutes ces privations. Un légume qu’il est encore possible de propager les tubercules, en ce moment, tant sa culture est aisée. Une culture qui peut devenir envahissante. Un légume, au gout délicat, à ne pas consommer trop souvent ; sa saveur fine pouvant rapidement provoquer l’écœurement.