Le cidre dans l'Oise
Au XIXème siècle, avant l'arrivée du chemin de fer, le département de l'Oise était essentiellement agricole. Le cidre était une boisson courante, fabriquée dans bon nombre de fermes. Il suppléait ainsi à l'insuffisance du vin, produit par des vignes de médiocre qualité.
Au XVIème siècle, la culture du pommier était venue de la Normandie toute proche, ce qui explique que l'on trouvait la plus grande quantité de pommiers à l'ouest du département et en particulier dans le pays de Bray. La multiplication des pommiers semble avoir suivi la destruction des vignes. Les pommiers étaient plantés au bord des routes ou en quinconce à travers champs. En 1830, les meilleurs cidres étaient ceux du canton de Songeons, Formerie et Granvilliers. La race de pommiers les plus répandues sont désignées sous les noms de d'Hardivilliers, pomme du déluge, brutin, fenouillet, cave, barbari, frayé, glane, crapaud, glaine d'oignon...L'orgueil et la ruelle étaient les variétés les meilleures.
On mêlait parfois les poires dans la fabrication du cidre. Bien qu'inégale en fonction de années, la production de l'Oise suffit à la consommation intérieure. Il était courant à Chambly que des pommes soient achetées à Auneuil ou Valdempierre, Jouy-sous-Thelle ou Villotran à cause de .......
Si vous en connaissez plus, c'est par ici.......
Saint Paul Commerces Le marché bio ouvre dimanche
Article du 19/06/2010
Pour sa première journée, le marché de Saint Paul attend une quarantaine de vendeurs.
La nouvelle halle accueillera une quarantaine de producteurs d’aliments essentiellement bio
Quatre cents mètres carrés. 169 000 euros d’investissement, subventionnés à 70 %. La commune de Saint Paul a tout mis en œuvre pour offrir aux consommateurs une halle conviviale. Une halle qui ouvrira ses portes dimanche 20 juin pour une première qui risque d’attirer beaucoup de monde.
«Cette halle accueillera tous les dimanches matins un marché à l’ancienne» confie Gérard Hédin, maire de Saint Paul. «Les visiteurs et les acheteurs trouveront des animaux vivants, des produits de la .....