Capucine tubéreuse |
Capucine tubéreuse![]() ![]() Ses tubercules sont charnus, coniques, bosselés, de couleur jaunâtre avec des taches rougeâtres parfois presque violacées. La plante est cultivée pour ses tubercules. Origine : Amérique méridionale, sans doute Pérou et Bolivie. Floraison : en septembre. Fleurs : hermaphrodites, en calice rouge, pétales de couleur jaune-orangé, striés de noir, longuement pétioles ; ses graines ne mûrissent que rarement «ous notre climat. ![]() Utilisations Les tubercules s'utilisent : crus, confits dans le vinaigre, aromatisés selon votre goût, seuls ou en mélange avec des cornichons, des oignons blancs ou de Catawissa ; cuits, puis congelés, les tubercules se mangent avant qu'ils ne soient complètement décongelés. Consommés, en Bolivie, après les avoir trempés dans de la mélasse, ils sont, paraît-il, un mets très rafraîchissant. Culture Sols préférés Plutôt légers mais frais et humifères. Climat Tempéré, chaud. Exposition Ensoleillée. Multiplication Plantation de tubercules. Culture Planter les tubercules en avril -mai, à environ 12 cm de profondeur et à 80 cm en tous sens. Tenir le sol suffisamment frais. Quand les plantes atteignent 12 à 15 cm de hauteur, on peut les butter légèrement, puis pailler le sol (le meilleur moyen de garder une terre suffisamment humide). Dans les régions aux gelées tardives, on peut démarrer les plants en pots, dans un mélange de tourbe, de terre et de terreau, et les mettre en place comme il est indiqué précédemment. Facteurs lunaires Planter les tubercules de préférence en lune décroissante. Rotation Attendre au moins 2 à 3 années avant de la cultiver au même endroit. Fumures, fertilisations Normales. Fertilisations foliaires Facultatives. Soins Binages, sarclages, arrosages si nécessaire : il faut maintenir le sol suffisamment humide. Butter légèrement les pieds quand ils atteignent une quinzaine de centimètres. Pailler le sol en cas de sécheresse. Ramer les tiges comme pour les pois, dès le début de l'apparition des tiges. En cas de gelées précoces, protéger la culture avec un tunnel en matière plastique. Contre les froids, couvrir le sol de paille et de feuilles sèches. Graines Porte-graines Les graines de cette espèce de capucine ne mûrissent pas sous notre climat. Pour la reproduction, choisir des tubercules sur les pieds les plus productifs et les plus vigoureux, les conserver au frais, à l'abri des gelées et de l'humidité. Intervalle entre la plantation et le début de la récolte Environ 6 à 7 mois. Récolte et conservation Récolter les tubercules au plus tôt vers la fin octobre ou en novembre, car la tubérisation de cette plante débute assez tardivement ; conserver les tubercules en cave, en tas ou dans du sable sec. Maladies et parasites Cette plante paraît sans problème, son grand ennemi étant la sécheresse. Noms étrangers Anglais : tuber nasturtium, peruvian nasturtium. Allemand : peruanische Knollemkresse. Espagnol : ruisturzio tuberoso, nasturzio d'India, capuchina tubeculosa. Italien : nasturzio-tuberoso. Néerlandais : knoll kapucisn. Texte & photo ![]() Les tubercules sont charnus, coniques, bosselés et de couleur crème. Récolte des tubercules entre la mi-octobre et la mi-novembre Texte & photo Semaille.com Jamais gouté ce légume Jamais cultivé donc.. Vous connaissez ce légume ? ![]() ![]() |
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