Faire soi-même son vinaigre à l'ail des ours.

Faire soi-même son vinaigre à l'ail des ours..
Attendons le printemps pour voir fleurir cette petite plante..
Seul l’Ail des Ours commence à fleurir les sous-bois humides.
Son odeur est forte, caractéristique, entêtante, presque écœurante…
Allium Ursinum, également appelé ail des bois ou alliaire, on devrait
l’appellation« ail des ours » aux celtes et aux germains.
Ils avaient remarqué que les ours, sortant de leur tanière après
un longue hibernation, recherchaient avant toute autre nourriture,
cette petite plante.
Et sitôt après l’avoir consommée, ils se retrouvaient en pleine forme,
près à fonder une famille et à chasser.

Une plante qui est très apprécié dans la médecine naturelle pour ses
vertus purifiantes, désintoxicantes et stimulantes et également pour sa richesse
en vitamine C.
Vous vous en doutez, c’est plus le côté « plante Comestible » qui nous intéresse…
La saison dure trois mois environ, de mars à juin, selon les années. En cuisine,
on utilise toute la plante en fonction de sa maturité.
En début de saison on cueille les feuilles car elles sont encore très tendres et
deviennent un peu coriaces lorsque l’ail prend de l’âge.
A utiliser de préférence fraîchement cueillies car elles perdent de leur goût une
fois séchées. On peut les travailler sous forme de pesto, par exemple…Toutefois
prendre garde de ne pas confondre avec le muguet ou le colchique, très toxique
et potentiellement mortel!!
Ensuite on récoltera les boutons de fleurs encore fermés que l’on peut mettre
au vinaigre. A utiliser comme des câpres ou alors en accompagnement d’une
raclette…
Ce idi je me suis servie de ce vinaigre aromatisé à l'ail des ours et accompagné
de plusieurs huiles différentes..Fred aime varier les condiments...et pourquoi pas??

Le site de Michel Combernoux

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Un cadeau pour Noël, peut-être?

Association CORRELATION

On y fait quoi dans cette assoc?...
- La rubrique évènements vous informe de l'actu CORRELATION, en cours et à venir ainsi que les coups de coeur du moment.
- La rubrique accompagnement de projet vous renseigne sur les actions que nous pouvons mener sur demande des familles, d'autres stuctures, des collectivités ...
- Découverte de la Nature dans l'Oise
Toute l'année, CORRELATION propose :
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- des animations de découverte Nature/Environnement ( rôle et vertus des plantes sauvages, la mare...)
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il y a forcément une activité pour vous!
pour quel public?...
- De la balade à l'identification des plantes
En fonction de vos souhaits et de votre personnalité, vous avez :
- Envie de découvrir l'Oise autrement,
- d'en savoir plus sur l'environnement
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l'association CORRELATION vous propose toute l'année, des clés pour "mieux connaître la nature pour mieux la préserver" à travers ses sorties nature.
Accompagné d'un animateur environnement, vous vous plongerez dans une découverte inhabituelle de la nature et vous appréhendrez, tout en vous amusant, les grands enjeux environnementaux à travers :
un programme annuel des sorties nature, ou
des animations de groupes sur demande, et même,
des accompagnements de projets pour aider votre collectivité ou votre organisme à mettre en place un jardin naturel, un espace de compostage ou une enquête sur la mobilité...
La découverte de la nature dans l'Oise, c'est pour tout le monde!
par quelles actions?...
- Mieux connaître la Nature, pour mieux la préserver
L'association CORRELATION propose une découverte de la nature locale et se donne pour objectifs d'initier , de sensibiliser et d'éduquer à la protection de la nature et de l'environnement à travers :
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RANDONNEE AUTOUR DE CREVECOEUR LE GRAND

Dimanche 18 novembre 2012

RDV devant l'église de Crevecoeur à 9h et 14h
randonnée nature randonnée nature

a

Venez apprécier le charme du territoire de CREVECOEUR LE GRAND et de la coulée verte,
ses paysages naturels et la richesse du patrimoine bâti, en toute convivialité…
Nous vous proposons deux circuits ouverts à tous,
de 10 à 12 km au rythme de chacun, pour deux boucles différentes le matin
et l'après midi (sans difficultés particulières,

Brike - cloison végétale

Matériaux : tuiles en terre cuite rouge, bacs de culture en PVC blanc satiné
Sur le principe de l’empilement de tuiles sur un bac de culture mobile, « Brike » accompagne la croissance des plantes en créant une géométrie évolutive. Cette structure permet d’organiser l’espace jusqu’à le cloisonner. Des tubes, réservoirs et diffuseurs d’eau, assurent le maintien de la cloison en même temps qu’ils alimentent les plantes par capillarité.
Designer : Séverine SZYMANSKI
© Fillioux&Fillioux

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